叶子变红的奥妙在于植物色素在叶片中的含量与相对份额的改变。秋冬时节，叶绿素含量削减，叶片细胞中的花青素含量敏捷添加，细胞质呈酸性。花青素在酸性条件下变成赤色，因而叶片逐步变红

　　秋冬时节，一些植物的叶子由绿变红，许多当地都能够欣赏到美丽的红叶。在北京的香山，元宝槭和黄栌每到秋天就变得分外诱人；湖南长沙的岳麓山上，枫香树的红叶别有一番风味；江苏姑苏的天平山，不只有枫香树，还有乌桕和鸡爪槭；四川九寨沟的枫香树、五角槭和乌桕，湖南张家界的黄栌各有特色；四川峨眉山的连香树也招引了不少游客。

　　叶子变红，奥妙就在于植物色素在叶片中的含量与相对份额的改变。植物叶片中首要有叶绿素、类胡萝卜素和花青素三大类色素，其间，对叶子变红“奉献”最大的当数花青素。它是一类广泛存在于被子植物及少量裸子植物器官中的水溶性色素，在酸性条件下呈赤色，在碱性条件下呈蓝色，在中性条件下呈紫色。

　　春夏时节，叶绿素是植物叶片中含量最多的色素，以呈蓝绿色的叶绿素a、黄绿色的叶绿素b为主，首要担任植物进行光合作用时光能的吸收和传递。只需有足够的光照、水分和养分，叶绿素的组成速率就会大于降解速率，而叶绿素a、b能吸收太阳光谱中的红光和蓝紫光，反射绿光。所以，不间断地堆集的叶绿素令叶子绿意盎然。

　　秋冬时节，气温下降、光照削减，叶绿素的组成被按捺，此刻叶绿素的组成速率小于降解速率，叶绿素含量会渐渐地削减。与此同时，在一些种类的植物中，叶片细胞中的花青素含量敏捷添加，细胞质堆集的可溶性糖也逐步添加，呈酸性。花青素在酸性条件下变成赤色，因而叶片逐步变红。

　　红叶植物种类丰厚，就木本植物来说，首要包括鸡爪槭、三角槭等无患子科槭属植物，黄连木、黄栌、火炬树等漆树科植物，以及乌桕、山胡椒、大花卫矛等常见的红叶树种。藤本植物中也有叶子会变红，如爬山虎等。

　　不过，大天然不只在秋天才会赋予叶子赤色。在正常维护情况下，红叶李、紫叶矮樱等植物会堆集花青素，在其他时节，叶片也会出现赤色。此外，有些植物新长出的嫩叶也是赤色的，例如紫薇、接骨木等。这是因为嫩叶中叶绿素含量很少，叶片还不能够有用的进行充沛的光合作用，需求植物本身的养分来保持成长。这时细胞质相同呈酸性，令嫩叶中的花青素出现赤色。

　　影响色素组成代谢与分解代谢的基因数量很多，任何一个要害基因的骤变都可能会引起叶色反常。使用这一点，科学家经过遗传转化等技能办法，培育出渐渐的变多的红叶植物种类。例如，“丽红”元宝枫是人工选育的优秀变异株系，其叶片在秋天会出现出亮堂而美丽的赤色，比其他种类的元宝枫叶片色彩更红且红叶期更长，原因是花青素组成途径要害酶基因数量的添加。近年来，有关彩叶植物叶片中叶绿素代谢、类胡萝卜素代谢途径等分子调控机制的研讨获得一系列发展，人工调控叶色不再是个遥不行及的梦。